你还在为厨房污染而烦恼吗?

作者:admin  |  来源:未知
 

  一道鸡蛋炒西红柿竟让厨房Pm2.5浓度达每立方米609微克?!最近朋友圈都在说,厨房油烟能致肺癌?!这样的说法让很多人担心,这每天都做饭,每天都会闻到,那不闻的话就没法做饭了......

  由于我国大多数家庭沿用传统的中式烹调习惯,厨房对家居环境的污染早被人们所关注。厨房污染主要是空气污染,引起厨房内空气污染的因素是多方面的,与能源结构,所用的食用油种类,烹饪方法,食物种类等均有关系。一般厨房中常见的污染物有苯并芘,一氧化碳,可吸入颗粒物,氮氧化物等,它们在厨房通风不良或不通风,特别是在冬季门窗紧闭时会向室内扩散,造成室内污染。厨房污染物种类繁多,危害也是多方面的。

  “长时间接触油烟的话,室内油烟和肺癌还是有点关系。”据有关专家介绍,因为高温情况下会产生芳香烃,而且油烟里面有些化学成分,跟汽车尾气的成分很相似。虽然里面有香味儿,但是其化学成分的毒性还是很大的。

  随着油温的升高,测试仪上的数字不断飞涨。最后直接冲到了每立方米0.09毫克,即90微克每立方米。已经接近每立方米110微克的轻度污染标准。

  将菜放入锅中爆炒之后,测试仪上的数值已经到了每立方米1.003毫克,超出了测试仪最大值,达到了严重污染标准。

  实验证明,在炒菜或者油炸食品的时候,厨房确实是污染重地。因此为了减少厨房内的空气污染,无论蔬菜、面食还是鱼肉,尽量多采用蒸煮炖的烹饪方式。如果必须要做炒菜或油炸食品,尽量要控制油温,减少油烟。

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